Bei einer Fructoseintoleranz handelt es sich zu meist um eine Stoffwechselstörung, die auch als Fructose-Malabsorption bekannt ist. Über 95% der Betroffenen leiden an dieser Form der Fruktoseintoleranz. Im Darm werden nur begrenzte Mengen an Fructose über die Magenschleimhaut resorbiert und an den Blutkreislauf abgegeben. Für den Transport innerhalb der Zellen sind Enzyme -hauptsächlich der Fructosetransporter GLUT5- verantwortlich. Wird der Fruchtzucker aus dem Dünndarm nicht hinreichend transportiert und abgebaut, gelangt die Fruktose anschließend bis in den Dickdarm. Dort wird Sie von den Darmbakterien, die eigentlich mit uns in Symbiotischer Koexistenz leben, gierig vertilgt, worauf sich Fructoseintoleranz Symptome einstellen.
Fructoseintoleranz Symptome
Die Fruktose sollte im Dickdarm nicht mehr in so hoher Konzentration vorhanden sein. Sondern nur noch, die für uns Menschen schwer verwertbare Stoffe, welche diese Darmbakterien in für uns verwertbare, umwandeln. Lediglich bei der Umwandlung von Fruktose entstehen die Gase und Fettsäuren, welche die Fructoseintoleranz Symptome wie Blähungen/Blähbauch, Bauchschmerzen und Durchfall auslösen. Fructose wird im Übrigen, wenn zwischen intra- und extrazellulär ein Gleichgewicht erreicht ist, nichtmehr aufgenommen und somit nie vollständig resorbiert. Weshalb kurzfristiger und längerer übermäßiger Konsum auch bei gesunden Menschen zu diesen und Schlimmeren Symptomen führen wird.
Hereditäre Fructoseintoleranz
Sehr viel seltener ist die hereditäre Fructoseintoleranz, bei welcher der Körper, die, über fructosehaltige Lebensmittel aufgenommene, Fructose nicht abbaut, weil das abbauende Enzym –die Fructose-1-Phosphat-Aldolase– nicht gebildet wird. Der Fruchtzucker reichert sich dann, in der Darmwand des Dünndarms, in den Nieren und der Leber an, was schwere Fructoseintoleranz Symptome wie Organ Schäden zur Folge hat. Wenn Sie auf diese Weise intolerant gegenüber Fructose sind, müssen Sie diese komplett meiden. Unsere App ist dann leider noch nicht für Sie geeignet, weil wenig Fructose auch in Gemüse- und in einigen Getreidesorten enthalten ist. Wenn Sie als betroffener daran interessiert sind, dass wir unsere InFoodScan-App in dieser Richtung schneller verbessern, können Sie uns gerne unter kontakt@InFoodScan.de informieren. Ihr Feedback hilft uns unsere Aufgaben zu priorisieren und wird bei entsprechender Nachfrage bald dazu führen, dass wir dieses neue Feature einführen.
Fruktosemalabsorption
Insbesondere im Falle der Fructose-Malabsorption, macht die Dosis das Gift. Wie niedrig Ihre Fructose-toleranzschwelle ist, ist jedoch Individuell verschieden. Eine komplett fructosefreie Diät ist nicht zu empfehlen, weil Ihr Körper ein gewisses Training benötig, sonst wird sich die reduzierte Aufnahmefähigkeit von Fructose über den Darm noch weiter verschlechtern. Vielmehr ist es wichtig dennoch, soweit es geht eine ausgewogene Ernährung bei zu behalten. Das geht, z.B. in dem man die Fructose-toleranz-schwelle des Körpers nach Möglichkeit ganztägig ausnutzt und in dem man z.B. Obst generell öfter wenig in kleinen Malzeiten zu sich zu nimmt. Fette und Eiweiße verlangsamen die Passage durch den Dünndarm, so bleibt mehr Zeit, um den Fruchtzucker aufzunehmen. Bereiten Sie sich für kleine Zwischenmahlzeiten z.B. Frucht Jogurt oder Quark. Süßen Sie Ihre Speisen nach Möglichkeit nicht mit Haushaltszucker oder Süßstoffen, sondern mit Traubenzucker nach.
Sie sollten versuchen Ihre individuelle Schwelle zu finden, ab der Sie ohne Probleme Obst, Saft und vielleicht sogar Süßigkeiten zu sich nehmen können. Es ist geboten die Fructosebomben zu finden und zu meiden, die zu den Fructoseintoleranz Symptomen führen.
FructoseApp
Um in unserer FructoseintoleranzApp zur Fructoseintoleranz zu gelangen Schreiben Sie in der Allergieliste im Suchfeld Fructose, zumeist reichen schon Wenige Buchstaben. Wählen Sie dann die Fructoseintoleranz & Fructosemalabsorption. Bei Intoleranzen kommt es auf die Menge an, hier stehen die Farben für die Menge an belastenden Stoffen, ähnlich der Lebensmittel Ampel. Welche Mengen zur welchen farblichen Einstufung führt entnehmen Sie bitte der Fructoseintoleranz-Allergenliste.
Fructoseintoleranz was essen
In unserer Fructoseintoleranz-App sind die Fructosebomben Rot gekennzeichnet. Z.B. Maissirup, Äpfel, Birnen, Mangos, Trauben, Kaki, Kirschen, Obstkonserven, Obstkompott, Sirup, Honig, Birnendicksaft, Apfelkraut, Agavendicksaft. Im Übrigen ist Dicksaft eingekochter Fruchtsaft, die Flüssigkeit wurde eingedampft, so nimmt durch Verdunstung Pro 100 ml also der Anteil an Fructose zu. Dasselbe gilt in gesteigerter Form für Fruchtmark und vor allem für getrocknete Früchte.
Kristallzucker
Auch Haushaltszucker besteht zur helft jeweils aus Fructose und Glukose, deshalb sind auch gesüßte Obstsäfte, Limonaden, Fertig-Eistee und Softdrinks sehr schlecht. Trinken Sie insgesamt also keines falls Getränke mit Zuckerzusatz, sondern greifen sie auf Hochwertigen Frucht oder Direktsäfte zurück. Verdünnen Sie die Säfte 1 Teil Fruchtsaft und 3-5 Teile Wasser und je nach natürlicher Fruchtsüße eher mehr Wasser. Verzichten Sie besser auf die Säfte die Rot gekennzeichnet sind, wie Birne und Agavensaft, weil Sie zusätzlich zu ihrem hohen Fructosegehalt im Verhältnis mehr Fructose als Glukose enthalten, was ebenfalls schlecht ist.
Fruktose Zusätze Fructose Sirup oder gar Isofructose in Nahrungsmitteln, müssen streng gemieden werden, sie werden von der App natürlich Rot gekennzeichnet, diese Produkte welche Fruktosezusätze enthalten werden an das Listenende verschoben.
Zucker Chemie
Wenn Fruchtzucker und Traubenzucker (Glukose) in einem günstigen Verhältnis zueinander stehen ist das jedoch immer besser als reine Fructose, weil Glucose einen weiteren Transporter aktiviert den GLUT2-Transporter, der die Aufnahme von Fructose im Darm fördert, in dem er mit der Glukose auch Fructose und Galactose mitnimmt. Das ist auch der Grund warum viele Obstsorten wie z.B. Banane trotz Fructose Intoleranz, oft gut vertragen werden. Der GLUT2-Transporter ist bei Fructosemalabsorbtion von größerer Bedeutung. Es heißt er schleust bei den betroffenen, über 90% der Fructose durch die Magenschleimhaut.
Süßstoff
Jedem muss klar sein das der GLUT2-Transporter ebenfalls ausfällt, wenn man mit künstlichen Süßstoffen wie zum Beispiel Sorbit oder Aspartam süßt. Deshalb unterstreichen wir an dieser Stelle nochmals, den hier schon erwähnte Rath mit Traubenzucker (Glukose) nachzusüßen. Traubenzucker löst sich allerdings etwas schwerer auf. Ein guter Tipp ist, Glukose- oder Reissirup zu nutzen. In Europa liegt beim Glukosesirup der Glukosegehalt bei etwa 95 % und der Fructosegehalt bei 5 % oder weniger. Bei Produkten aus den USA weist Glukosesirup lediglich darauf hin, dass mehr Glukose enthalten ist als Fructose, also das was in Deutschland Glukose-Fructose-Sirup wäre. Glukose-Fructose-Sirup sollte man zum süßen natürlich nicht verwenden.
Zucker
Die Verordnung zur Lebensmitteldeklaration sieht vor, dass unter den aufgedruckten Nährwertangaben die Summe aller Zuckerarten unter der Angabe Zucker zusammengefasst werden kann. Darin können also unterschiedlichste Zuckerarten enthalten sein. Auch ein schlechteres Verhältnis als 1/1 ist möglich. Auch aus diesem Grund ist der Normale Zucker in der App Orange gekennzeichnet. Künstlich nachgesüßt (außer mit Glukose), ist auch bei den etwas besser scheinenden Süßungsmitteln immer Orange (mittelschlecht).
Obst mit wenig Fruchtzucker
In unserer Fructoseintoleranz-App werden Gelb gekennzeichnet Früchte die Sie in Maßen Vertragen sollten. Zum Beispiel: Aprikose, Beerenfrüchte, Zitrusfrüchte, Kiwi usw. Gelb sind in InFoodScan-App alle Inhaltstoffe -vor allem Früchte- die bis 5g Fructose auf 100g enthalten. Ahornsirup ist gelb, weil er ein günstiges Verhältnis hat, es muss allerdings erwähnt werden, dass man um in dieser Analogie zubleiben das Brot und die Butter dazu Rechen muss. Ahornsirup alleine wäre keine gute Idee, das würde fast unmittelbar Fructoseintoleranz Symptome auslösen.
Nur wenn Sie Premium-features nutzen, führen wir unsere Mission schneller zum Erfolg! Unser Motto – Gemeinsam Schneller Besser – beschreibt eine Symbiose von Nutzer und Dienstleister. Wenn Ihr Zuspruch unseren Plan in die Lage versetzt zu wachsen, bekommen wir die Energie ihn zu Manifestieren. Wir bedanken uns recht herzlich Ihr InFoodScan Team.
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Fructoseintoleranzliste
| Rot: fructose > 5g/100G |
|---|
| Honig |
| Fructose |
| Fructose Glucose |
| Ananas |
| Apfel |
| Litschi |
| Trockenfrüchte |
| Trockenobst |
| Wassermelone |
| Weintraube |
| Agavensirup |
| Drachenfrucht |
| Plumcots |
| Tamarinde |
| Persimone |
| Kaki |
| Mangostane |
| Loquat |
| Kaktusfeige |
| Guave |
| Granatapfel |
| Dattel |
| Cherimoya |
| getrocknete Tomaten |
| gefriergetrocknete und geölte Erdbeerstücke ( |
| gefriergetrocknete Erdbeeren ( |
| Erdbeermark |
| Austernpilze |
| Birnen- mark |
| Aprikosenmark |
| Bananenmark) |
| Apfelmark |
| Rosinen |
| kandierte Fruchtschalen |
| getrocknete Äpfel |
| getrocknete Bananen |
| Paprikamark |
| getrocknete Zwiebeln |
| Karottenmark |
| Mangomark |
| Nekatarinenmark |
| Acerolakirschmark |
| Agavendicksaft |
| Ananaspulver |
| Apfelpüree getrocknet |
| Aprikosen entsteint getrocknet |
| Aprikosen gefriergetrocknet |
| Aprikosen getrocknet |
| Aroniabeern getrocknet |
| Auberginenmark |
| Balsamico |
| Bananen getrocknet |
| Beeren gefriergetrocknet |
| Beerenfrüchte getrocknet |
| Birnen getrocknet |
| Brombeermark |
| Hagebutte |
| Cranberries getrocknet |
| Feigen getrocknet |
| gefriergetrocknete Himbeeren |
| Gemüse getrocknet |
| getrocknete Erdbeerstückchen |
| getrocknete Himbeerstücke |
| getrocknete Kirschen |
| getrocknete Kokosnuss |
| getrocknete Pfirsichstücke |
| getrocknete Pflaumen |
| getrocknete Rübenschnitzel |
| Getrockneter Agavensirup |
| getrockneter Kokosblütennektar |
| getrocknetes Maracujasaftkonzentrat |
| Guavenmark |
| Hagebuttenmark |
| Heidelbeeren gefriergetrocknet |
| Heidelbeermark |
| Maissirup getrocknet |
| Sanddornmark |
| Süßkirschen |
| Zwiebeln getrocknet |
| Früchte getrocknet |
| Erdbeerwürfel gefriergetrocknet |
| Kiwimark |
| getrocknete Fruchtmischung |
| gefriergetrocknete Sauerkirschstücke |
| gefriergetrocknetes Erdbeerpulver |
| gefriergetrocknetes Sauerkirschpulver |
| gefriergetrocknete Früchte |
| Fructo-Oligosaccharose |
| Papayamark |
| Rhöner Streuobst |
| Zwiebeln (gefriergetrocknet) |
| gefriergetrocknet |
| Sultaninen getrocknet |
| getrocknete Amarena-Kirschen |
| Sauerkirschen gefriergetrocknet |
| Gojibeeren getrocknet |
| Maulbeerstücke getrocknet |
| Pflaumen (getrocknet) |
| getrocknete Berberitzen Beeren |
| Frühlingszwiebeln getrocknet |
| getrockneter Rotweinextrakt |
| Heidelbeeren getrocknet |
| Rhabarber getrocknet |
| Mango |
| Kapstachelbeermark |
| Isoglucose |
| Fruktose-Glukose-Sirup |
| Orange: Zucker und Zuckerersatzstoffe |
|---|
| Zucker |
| Saccarin |
| Honigmelone |
| Wein |
| Zuckermelone |
| Japanische Mispel |
| Kaktusfeige |
| Xylit |
| Aspartam |
| Erythrit |
| Sorbit |
| Chilli |
| johannisbeere |
| Stevia |
| Waldfrüchte |
| Sacharin-Natrium |
| malitiol |
| Isomaltulose |
| gelb: fructose < 5g/100g |
|---|
| INGWER |
| Knoblauch |
| Kakao |
| Zwiebel |
| Mais |
| Orange |
| Aprikose |
| Banane |
| Erdbeere |
| Feige |
| Himbeere |
| Kartoffel |
| Kiwi |
| Kürbis |
| Linse |
| Macadamianuss |
| Maracuja |
| Möhre |
| Nektarine |
| Papaya |
| Paprika |
| Pfirsich |
| Pflaume |
| Pistazien |
| Sojabohne |
| Ahornsirup |
| Quitte |
| Rambutan |
| Bittermelone |
| Mandarine |
| Limequat |
| Kumquat |
| Kokosnuss |
| Grapefruit |
| Atemoya |
| Mandel |
| Süßkartoffel |
| Steckrübe |
| Meerrettich |
| Erbsen |
| Bohnen |
| Blumenkohl |
| Esskastanien |
| Tomatenmark |
| Longan |
| Sauerkirsche |
| Zitrusfrucht |
| Rote Bete |
| getrockneter Gerstenmalzextrakt |
| Aronia |
| getrockneter Knoblauch |
| Haselnussmark |
| getrocknetes gemüse*( |
| Glukose-Fructose-Sirup |
| Brombeere |
| Weißkohl |
| Tomatenmark (doppelt konzentriert) |
| Cashew |
| Hagebutte |
| Markerbsen |
| Sauerkraut |
| Maulbeere |
| Petersilie (gefriergetrocknet) |
| Reis Getränk |
| Baobab |
| Preiselbeere |
| Stachelbeere |
| Pampelmuse |
| ERDNÜSSE |
| Oregano gefriergetrocknet |
| Blaukraut |
| Physalis getrocknet |
| Heidelbeer |
| Gelb: fructose < 2g/100g (optional) |
|---|
| MACIS |
| Pfeffer |
| Sellerie |
| getrocknete Petersilie |
| Quinoa |
| Sonnenblume |
| Reis |
| Hafer |
| Weizen |
| Artischocke |
| Avocado |
| Dinkel |
| Gurke |
| Haselnuss |
| Kichererbse |
| Löwenzahn |
| Mangold |
| Oregano |
| Pekannuss |
| Petersilie |
| Roggen |
| Salat |
| Sojamilch |
| Spargel |
| Tomate |
| Sternfrucht |
| Chicorée |
| Spinat |
| Rosenkohl |
| Rhabarber |
| Radieschen |
| Porree |
| Pastinake |
| Okra |
| Kohlrabi |
| Broccoli |
| Fenchel |
| Kürbiskerne |
| Hirse |
| Buchweizen |
| Amarant |
| Oliven |
| Cranberry |
| Mohn |
| Bambus |
| Seetang getrocknet |
| Kurkuma |
| Trockenextrakt aus Artischockenblättern |
| Leinsamen |
| Wirsing |
| Trockenextrakt aus Baldrianwurzel |
| Rotkohl |
| Pfifferlinge |
| Weißkohl |
| getrocknete Chilli |
| Schwarzwurzel |
| Kokosmilch |
| Champignon |
| getrocknete Chicoréewurzel |
| getrockneter Sauerteig |
| getrockneter Thymian |
| getrockneter Weizensauerteig |
| Roggen-Trockensauer |
| Rucola |
| WeizenSAUERTEIG getrocknet |
| Früchtetee |
| Paprika grün |
| Schnittlauch (gefriergetrocknet) |
| Teff |
| Sorghumhirse |
| Zichorie (Cichorium intybus) getrocknet |
| getrocknete Champignons |
| Feldsalat |
| Chinakohl |
| Eisbergsalat |
| getrocknete Oliven |
| Nudeln |
| Alfalfa |
| Verjus |
| Brunnenkresse |
Die Liste der Inhaltsstoffe, enthält nur Grundinhaltstoffe, weil unsere Ki die weiterverarbeiteten Stoffe selbständig erkennt. Deshalb sind hier nicht alle weiterverarbeiteten Stoffe oder Synonyme aufgeführt. Hilf uns fals ein wichtiges Allergen fehlt. Nimm Kontakt auf.
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